Recept voor Fërgesë

Instructies

1. Uien Fruit
   Verhit een klein beetje olijfolie in een pan. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en fruit deze 3 minuten tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
2. Paprika’s en Tomaten Sudderen
   Voeg de geroosterde rode paprika’s, tomaten en basilicum toe aan de pan. Laat het geheel 10 minuten sudderen op middelhoog tot hoog vuur, zodat de mix indikt en er weinig vloeistof overblijft. Meng de gebakken ui erdoor en laat het afkoelen.
3. Kaasmix Bereiden
   Smelt de boter in een aparte pan. Voeg het meel toe en roer goed om een roux te vormen. Verkruimel de feta in de pan terwijl je blijft roeren, totdat deze volledig is gesmolten. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng tot een gladde, dikke textuur.
4. Meng de Ingrediënten
   Voeg de feta- en yoghurtmix toe aan de paprikamix. Breng op smaak met chilivlokken, peper en zout.
5. Fërgesë Voorbereiden
   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Verdeel het mengsel over 2 ovenschalen.
6. Bakken
   Plaats de ovenschalen in de oven en bak 30 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
7. Serveren
   Laat de Fërgesë iets afkoelen voor het serveren. Serveer met knapperig brood.